Les émotions jouent un rôle crucial dans le processus d'achat alimentaire, influençant à la fois les décisions des consommateurs et leur expérience globale. La Fondation Nationale pour l'Enseignement de la Gestion des Entreprises (FNEGE) a suscité un intérêt croissant pour cette thématique à travers diverses recherches publiées. Voici un aperçu des contributions et articles récents qui explorent le lien entre émotions et comportement d'achat alimentaire.

Importance des Émotions dans l'Achat Alimentaire

Compréhension du Comportement des Consommateurs

Les émotions affectent non seulement les préférences alimentaires des consommateurs, mais aussi leur comportement lors de l'achat. Une étude notable a examiné comment des éléments sensoriels, comme les arômes ambiants, modifient la perception des consommateurs, leurs émotions et, en fin de compte, leur comportement d'achat. Par exemple, un parfum agréable dans un point de vente peut accroître l'attrait d'un produit, augmentant ainsi les chances d'achat (source: hal.science).

Influence des Émotions sur la Décision d’Achat

La recherche a révélé que les consommateurs ressentent souvent des émotions négatives lorsque confrontés à des choix difficiles, comme lors de l'achat d'aliments sains versus non sains. Les émotions intergénérationnelles et leurs effets sur le comportement du consommateur sont également explorés dans plusieurs études, illustrant comment les émotions héritées impactent les préférences alimentaires et les décisions d'achat tout au long de la vie (source: SAGE Journals).

Articles de Recherche Notables

Contribution à l'Étude des Pratiques Écologiques

Un article explore les transitions individuelles vers des pratiques alimentaires plus durables, en mettant l'accent sur les émotions qui prennent place lors de cette transition. Les travaux de recherche indiquent que les émotions liées à la santé et à l'environnement peuvent motiver les consommateurs vers des choix alimentaires plus responsables (source: hal.science).

Marketing Sensoriel et Valorisation de Soi

Un autre article aborde l'effet du marketing sensoriel sur les émotions, soulignant comment les marques peuvent utiliser ces aspects pour valoriser le soi du consommateur. La recherche se concentre sur l'importance croissante des émotions dans les stratégies marketing, en particulier auprès des millennials et des générations suivantes qui recherchent une connexion émotionnelle avec les marques (source: hal.science).

Lien entre Émotions et Co-Création de Valeur

Une étude examine comment les émotions des consommateurs influencent leur capacité à co-créer de la valeur avec les marques, soulignant l'importance d'une expérience d'achat positive pour favoriser la fidélité envers une marque (source: hal.science).

Conclusion

Les émotions dans l'achat alimentaire représentent un domaine de recherche dynamique et en pleine expansion, comme le démontre la diversité des articles disponibles via la FNEGE. Les recherches actuelles révèlent que ces émotions constituent un pilier essentiel du comportement du consommateur, impactant à la fois les décisions d’achat et l’expérience globale. Pour les professionnels du marketing et les chercheurs, il est primordial de comprendre ces dynamiques émotionnelles afin d’adapter les stratégies et d'engager les consommateurs d'une manière significative.

Pour approfondir ces sujets, il serait bénéfique de consulter les publications détaillées et de suivre les recherches à venir dans le domaine de l’émotion et du comportement d’achat.

Article de recherche classés dans le FNEGE sur les émotions dans l'achat alimentaire